กินดีได้ เพียงเข้าใจฉลาก

 8,572 total views,  4 views today

Nutrition Facts หรือฉลากโภชนาการ หลายๆคนต้องผ่านตามาบ้าง แต่อาจจะดูแล้วไม่เข้าใจทั้งหมด วันนี้เราเลยมาแชร์ข้อมูลเป็นความรู้กันค่า

ที่มา 
https://www.fda.gov/food/new-nutrition-facts-label/how-understand-and-use-nutrition-facts-label
https://www.researchgate.net/figure/Dietary-Reference-Intake-of-Calorie-in-Korean-Children_tbl2_318534083

เรื่องแรกที่ควรดูคือปริมาณต่อ 1 หน่วยบริโภค (Serving Size) ซึ่งบางทีอาจจะมีหลายหน่วยบริโภคต่อ 1 ห่อ ยกตัวอย่างเช่น 1 ห่อมี 4 หน่วยบริโภค และ 1 หน่วยบริโภค = 280 แคลอรี่ นั่นหมายความว่า 1 ห่อ = 1,120 แคลอรี่ (280 คุณ 4) จึงควรดูให้ดี เพราะจะเป็นตัวกำหนดค่าอื่นๆทั้งหมด

ต่อมาแคลอรี่ (Calories) ที่ได้นั้นจะมาจากโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ซึ่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตให้พลังงาน 4 แคลอรี่ต่อ 1 กรัม และไขมันให้พลังงาน 9 แคลอรี่ต่อ 1 กรัม จึงควรดูว่าแคลอรี่ที่ได้มาจากอะไร และเลือกทานให้เหมาะสม โดยอาจจะเน้นไปว่ามีแคลอรี่จากไขมันน้อยหน่อย

ในส่วนของ % Daily value หรือ ร้อยละของปริมาณต่อวัน ซึ่งคำนวณจากมาตรฐาน 2,000 แคลอรี่ต่อวัน โดยทั่วไปในเด็กอายุตำกว่า 10 ขวบจะแนะนำว่าให้น้อยกว่า 2,000 แคลอรี่ต่อวัน นั่นหมายความว่า % Daily Value จะสูงขึ้นเมื่อเราเลือกให้เด็กๆ

นอกจากนั้นยังมีส่วนของโซเดียม (Sodium), คอเลสเตอรอล (Cholesterol) และน้ำตาลที่ถูกเติมลงไป (Added Sugar) ที่ควรบริโภคแต่น้อย โดยเฉพาะเด็กๆ

ส่วนสุดท้ายจะเป็นสารอาหารอื่นๆ (Nutrients) เช่น พวกวิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ยังไงก็ควรดูตามความเหมาะสมของความต้องการทางโภชนาการของแต่ละคนด้วยนะคะ ขอให้สุขภาพดีกันค่า