โลกของคุกกี้ มีมากหลากชนิด

 11,740 total views,  8 views today

ใกล้ปีใหม่ ก็ต้องนึกถึงคุกกี้สิ 😂
คุกกี้แบบไหน เรียกอะไร ทำยังไง เราจะมาบอกให้

จริงๆคุกกี้แบ่งได้หลายแบบมาก แต่เราจะแบ่งตามวิธีทำกัน แบ่งเป็น 5 ชนิดหลักๆ

DROP COOKIE เป็นคุกกี้ที่เจอมากที่สุด เพราะทำง่าย เช่น คุกกี้ชอคโกแลตชิพ โอ๊ตมีลคุกกี้ เกิดจากการตักแป้งโดว์เป็นก้อน แล้ววางลงบนถาดอบ เมื่ออบจะขยายออกด้านข้างหรือฟูขึ้นได้ แล้วแต่สูตรและความข้นเหลวของส่วนผสม เนื้อจะมีความหนุบหนับ โดยสามารถอบให้ไม่สุกมากก็จะได้ความนิ่มกว่าปกติ

PRESSED COOKIE จะเป็นคุกกี้ที่ทำออกมาเป็นรูปแบบต่าง ๆ โดยใช้พิมพ์กดให้เป็นรูปทรงต่างๆ บางที่จะเรียกว่า spritz cookie ซึ่งคือคุกกี้กล่องแดงในตำนานบ้านเรานั่นเอง

PIPED COOKIE จะคล้าย ๆ กับ pressed cookie ต่างกันตรง piped cookie จะทำแป้งแล้วนำไปใส่ถุงบีบแล้วบีบออกมาเป็นรูปทรงตามต้องการ โดยทำให้เกิดลวดลายต่างๆด้วยหัวบีบ

ICEBOX COOKIE เนื้อจะค่อนข้างร่วนและกรอบ วิธีทำคือเมื่อผสมแป้งเสร็จ (สามารถใส่เครื่องต่างๆเข้าไปได้ เช่น ชอคโกแลตชิพหรือถั่วต่างๆ) แล้วจะนำไปแช่ตู้เย็นช่องแข็ง ซึ่งเป็นที่มาของคำว่า icebox โดยมากจะแช่ข้ามคืน แล้วนำออกมาตัดเป็นสไลส์ ทำให้ได้คุกกี้ที่รูปทรงเหมือนกัน

CUTOUT COOKIE เป็นคุกกี้ที่จะคล้ายกับ icebox cookie โดยวิธีทำจะรีดเป็นแผ่นเรียบ แล้วใช้ cookie cutter ตัดเป็นรูปต่าง ๆ โดยมากจะอบเสร็จแล้วนำมาแต่หน้าด้วยไอซิ่งเป็นสีๆ นิยมนำมาทำเป็นธีมตามเทศกาลต่าง ๆ