Homemade Marshmallow | มาร์ชเมลโล่ทำเอง

6,155 total views, 16 views today

ในช่วงหน้าหนาวนี้ไม่มีขนมอะไรที่เหมาะไปกว่า ขนมหวานแสนนุ่มอย่าง”มาชเมลโล่”อีกแล้ว ที่ทั้งสามารถกินเปล่าๆก็ได้ หรือนำไปปิ้งในแคมป์ไฟทำเป็น s’more ก็ดี ซึ่งยังสามารถทำเองได้ง่าย ๆ และอร่อยสุด ๆ อีกด้วยยย😍🍬
.

=======================================
สนใจเรียนทำอาหารแบบเป็นกันเอง ไม่ดุ เรียนได้ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ แอดไลน์เราได้เลยค่า lin.ee/1kohBaM

#วัตถุดิบ
น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น เช่น น้ำมันรำข้าว
แป้งมันฝรั่ง 100 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
น้ำอุ่น 120 มิลลิลิตร
ผงเจลาติน 22 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 330 กรัม
น้ำเชื่อมข้าวโพด 385 กรัม
น้ำเปล่า 120 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

1. ผสมน้ำอุ่น และผงเจลาตินในโถผสม แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ละลาย

2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำเปล่า คนให้พอเข้ากัน แล้วต้มไปเรื่อยๆ โดยห้ามคนเด็ดขาด ต้มจนได้อุณหภูมิ 115 องศาเซลเซียสแล้วยกออก

3. เตรียมเครื่องตีใส่หัวตะกร้อ เปิดเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง แล้วค่อยๆเทน้ำเชื่อมลงช้าๆ โดยเทลงตรงด้านข้างของโถผสม (ห้ามเทลงในส่วนผสมโดยตรง) และปรับเครื่องตีเป็นความเร็วสูง ตีไปเรื่อยๆประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้น

4. ใส่กลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากันแล้วรีบนำออกจากเครื่อง

5. ทำแป้งนวล โดยการผสมแป้งมันฝรั่งกับน้ำตาลไอซิ่ง จากนั้นโรยแป้งนวลที่เตรียมไว้ให้ทั่วถาดอบ โดยการใช้ตะแกรงร่อน (ซึ่งเราใช้ถาดอบขนาด 9×9 นิ้ว)

6. นำส่วนผสมที่ตีไว้เทลงถาดที่เตรียมไว้ และใช้มือชุบน้ำลูบให้หน้าเรียบ จากนั้นทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 12 ชั่วโมง โดยไม่ต้องปิดฝา หรือแช่ตู้เย็น

7. เมื่อได้เวลา ให้โรยแป้งนวลที่ด้านบนของส่วนผสม และตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ (ทาน้ำมันบางๆ และโรยแป้งนวลที่มีด และโรยแป้งนวลที่เขียงด้วย) เมื่อตัดเสร็จแล้วให้นำ มาชเมลโล่ มาคลุกแป้งนวลอีกที เพื่อจะได้ไม่ติดกัน