Homemade Shrimp Tempura | กุ้งเทมปุระทำเอง

 14,354 total views,  3 views today

เทมปุระ เป็นเมนูที่หลาย ๆ บ้านจะสั่งทุกครั้งที่ไปทานอาหารญี่ปุ่น แต่ลองเอากลับมาทำเองที่บ้าน กลับทำได้ไม่สวยเหมือนที่ร้าน วันนี้เราเลยจะมาแชร์เทคนิคการทำกันค่ะ 🍤😋

แกะเปลือกกุ้ง เอาเส้นที่หลังออก และดึงส่วนปลายหางแหลมเหลือไว้แค่หาง

บั้งส่วนท้องตามแนวขวางสัก 4 – 5 ทีขึ้นอยู่กับความยาวของตัวกุ้ง
แต่อย่าบั้งลึกเกินไปเพราะไม่งั้นกุ้งจะเสียทรงตอนนำไปทอด

ใช้นิ้วกดจับให้ตัวกุ้งไล่ตั้งแต่หัวถึงหางเพื่อให้เส้นเอ็นขาด
หากเส้นเอ็นไม่ขาดเวลานำไปทอดจะทำให้กุ้งงอตัวได้

นำแป้งชุบทอด Opan ผสมกับน้ำเย็นจัดหรือโซดาและคลุกให้เข้ากัน
(แป้ง 10g : น้ำ 40g ) จะช่วยทำให้แป้งฟูสวยงาม

ทอดเกล็ดแป้งจากแป้งเปียกที่ผสมไว้โดยใช้มือสะบัดแป้งลงกระทะหรือจะนำแป้งเปียกเเทผ่านกระชอน

ทอดให้แป้งมีสีแต่ยังไม่สุกมากจากนั้น นำเกล็ดแป้งมาพักไว้ให้เย็น
แป้งชุบที่ดีเมื่อนำมาพักไว้จะยังคงกรอบและไม่อมน้ำมันพร้อมสีสันสวยงาม

นำกุ้งชุบแป้งแห้งจากนั้นตามด้วยแป้งเปียก (แป้ง 30g : น้ำ 90g)
และปิดท้ายด้วยคลุกเกล็ดแป้งที่ทอดเตรียมไว้ บีบตัวกุ้งพอประมาณให้เกล็ดแป้งติดกับตัวกุ้ง

นำลงไปทอดด้วยน้ำมันร้อน ๆ อุณภูมิประมาณ 170-180 องศา ทอดให้เหลืองทองสวยงาม

เสร็จแล้วค่า กุ้งเทมปูระสีเหลืองทองกรอบอร่อยตามอบบฉบับอาหารญี่ปุ่นที่กรอบอร่อยและไม่อมน้ำมัน ซึ่งที่ทำแบบนี้ได้เพราะแป้ง Opan แป้ง Premium Healthy Product สูตรลับจากประเทศญี่ปุ่น เป็นแป้งชุบทอดที่กลูเตนฟรี ไม่มีส่วนผสมของถั่วเหลือง นม ไข่ และแป้งสาลี เจ้าแรกในเมืองไทย ที่มีคุณสมบัติในการรีดน้ำมันออกทำให้แป้งมีความกรอบอร่อยมากยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับคนแพ้กลูเต็นทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ตอบโจทย์คนรักสุขภาพแน่นอน 😃👍

• Facebook : https://www.facebook.com/opanfood/

• Lazada : https://s.lazada.co.th/s.cfXAV

• Shopee : https://shopee.co.th/product/270430909/5737294228?smtt=0.0.9